Descrizione
Da sempre viviamo in questo territorio, siamo legati a questo vino, il vino di Mamoiada. Vino fatto senza forzature enologiche, da fermentazione spontanea sia alcolica che malolattica. Il territorio è vocazione e tradizione, è la comunità di vignaioli che lo abita, con cui beviamo, degustiamo, viviamo e godiamo assieme della bellezza del nostro territorio e del nostro vino.
A su Teularju nei primi due anni si sono tagliati i grappoli, il terzo anno abbiamo raccolto la prima uva e prodotto i primi vini. La nostra filosofia produttiva oltre che territoriale si basa sul fare vini di ghiradas, che è ognuna, la ghirada, un sotto cru per intenderci, del vigneto Teularju. Nel nostro paese da sempre si producono vini dei singoli vigneti e gli anziani quando assaggiano un vino chiedono di quale zona sia, poi chiedono il nome del produttore per individuare il vigneto e alcuni vigneti hanno nomea di grande qualità.
Nell’annata 2019 abbiamo prodotto il vino di Ocruarana e Cara’Gonare e abbiamo fatto anche una prova di bolla da vino rosato dalla ghirada Rizza. La prima raccolta il 12 settembre e la seconda il 5 ottobre.
La vinificazione: una parte di uve intere e il resto pigiadiraspato, fermentazione spontanea in piccoli tini, 12 giorni di macerazione. Pressatura soffice e travaso dopo un giorno e via in botti grandi di rovere nuove da 50 e 20 hl fino alla fine della malolattica, travaso e di nuovo in botte fino all’imbottigliamento dopo 12 mesi con basso uso di solfiti nelle varie fasi.
La bottiglia
La bottiglia borgognotta è stata una scelta meditata volendo sottolineare che i nostri vini sono vini di ghirada, di cru nel linguaggio corrente, sullo stile dei vini di Borgogna. La bottiglia non è pesante volendo tenere conto della necessità di consumare meno energia nei trasporti e nella produzione del vetro, il vino, sappiamo, non è penalizzato da questa scelta.
Tappi
I tappi sono di sughero sardo prodotti dalla famiglia Moro di Ovodda , monopezzo di alta qualità, controllati e garantiti per quanto riguarda il TCA
Cara’Gonare 2019
Vigna: Teularju
Ghirada: Cara’Gonare
Superficie ghirada: 1 ha
Esposizione ghirada: sud-ovest
Sistema di allevamento: alberello alto
Agricoltura praticata: biologica
Età vigna: 3 anni
Reso per ettaro: 35 q/ha
Periodo Vendemmia : inizio di Ottobre
Fermentazione: spontanea
Macerazione: 15 giorni
Pressatura: soffice
Maturazione: 1 anno in botte di rovere francese da 20 hl
Titolo alcolimetrico: 14,5%
Messa in bottiglia: Settembre 2020
Produzione: bottiglie 2600, Magnum 34
We have always lived in this area, we are linked to this wine, the wine of Mamoiada. Wine made without oenological forcing, from spontaneous alcoholic and malolactic fermentation. The territory is vocation and tradition, it is the community of winemakers who live there, with whom we drink, taste, live and enjoy the beauty of our territory and our wine together.
At Su Teularju in the first two years the bunches were cut, in the third year we harvested the first grapes and produced the first wines. Our production philosophy as well as territorial is based on making wines from ghiradas, which is each, the ghirada, a sub cru so to speak, from the Teularju vineyard. In our country, wines have always been produced from individual vineyards and when the elderly taste a wine they ask which area it is from, then they ask for the name of the producer to identify the vineyard and some vineyards have a reputation for great quality.
In the 2019 vintage we produced Ocruarana and Cara’Gonare wine and we also did a rosé wine bubble test from the Rizza ghirada. The first harvest on September 12th and the second on October 5th.
Winemaking: a part of whole grapes and the rest crushed and destemmed, spontaneous fermentation in small vats, 12 days of maceration. Soft pressing and racking after a day and off into large new oak barrels of 50 and 20 hl until the end of the malolactic fermentation, racking and again into the barrel until bottling after 12 months with low use of sulphites in the various phases.
The bottle
The Burgundy bottle was a thoughtful choice, wanting to underline that our wines are ghirada wines, cru wines in current language, in the style of Burgundy wines. The bottle is not heavy, taking into account the need to consume less energy in transport and glass production, the wine, we know, is not penalized by this choice.
Caps
The stoppers are made of Sardinian cork produced by the Moro family of Ovodda, high quality one-piece, checked and guaranteed with regards to TCA
Cara’Gonare 2019
Vineyard: Teularju
Ghirada: Dear’Gonare
Ghirada surface: 1 ha
Ghirada exposure: south-west
Training system: tall tree
Agriculture practiced: organic
Vineyard age: 3 years
Yield per hectare: 35 q/ha
Harvest Period: beginning of October
Fermentation: spontaneous
Maceration: 15 days
Pressing: soft
Maturation: 1 year in 20 hl French oak barrels
Alcoholic strength: 14.5%
Bottling: September 2020
Production: 2600 bottles, 34 Magnums
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