Fiore sardo D.O.P formaggio di Gavoi 1/4 di forma, pesa circa 0,900 kg azienda Marchi

(3 recensioni dei clienti)

18,00

Prodotto nei migliori allevamenti e dai pastori di Gavoi

Il prodotto viene tagliato e confezionato al momento dell’ordine.

Descrizione

Fiore sardo DOP formaggio di Gavoi, stagionato 9 mesi

Azienda agricola Marchi Giuseppe Angelo noto Pepe,  l’ovile si trova in agro di Gavoi, a  Lidana adiacente al santuario campestre di Sa Itria, a 8 km circa dal paese.

Fiore sardo Dop formaggio di Gavoi il formaggio pecorino di sardegna più apprezzato e conosciuto in tutta italia come il Gavoi Pecorino Fiore Sardo –

Il Fiore Sardo Dop di Gavoi direttamente a casa tua. Formaggio DOP di Gavoi FIORE SARDO D.O.P. Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, con pasta dura e friabile

Prodotto a Gavoi, Fiore sardo Dop formaggio di Gavoi dei migliori produttori del territorio.

ingredienti:

  • latte di pecora intero;
  • caglio di agnello razza sarda;
  • sale;
  • Il prodotto viene tagliato e confezionato al momento dell’ordine;
  • Prodotto nei migliori allevamenti del territorio del fiore sardo.

Prodotto e stagionato secondo la procedura classica per il Fiore Sardo di Gavoi. Dai più rinomati produttori di fiore sardo del territorio e di Gavoi

Leggi un po di storia: Questo nome è dovuto molto probabilmente al fatto che, per la sua fabbricazione, si usassero fino a non molto tempo fa delle forme “pischeddas” di legno di castagno forate o anche di quercia o di pero selvatico, sul cui fondo era scolpito un fiore, forse il giglio o l’asfodelo, che lasciava sul formaggio un vero e proprio marchio che conteneva spesso anche le iniziali del nome del produttore.

Negli anni trenta fu lanciata da una ditta, ad iniziativa di una nota istituzione, un tipo di forma, molto adatta per la fabbricazione del Fiore Sardo, in alluminio, con rigature concentriche ai lati e con la scritta sul fondo “Fiore Sardo”.

“Tali forme, capaci di una pezzatura di 2-3 Kg, presentavano però l’inconveniente di imprimere nella pasta tutti gli ornamenti in rilievo, inconveniente che non permetteva una perfetta pulizia della superficie di esse durante il periodo di stagionatura. Sarebbe cosa più pratica rimetterle in commercio ma perfettamente lisce”. (Peppino Scarpa, 1934).

Attualmente vengono utilizzate forme “pischeddas” di acciaio inox. Da millenni le procedure principali riguardanti la produzione di questo formaggio sono rimaste immutate. Fiore Sardo Dop di Gavoi

Il Nostro Fiore Sardo è garantito dal bollino di e dalla certificazione DOP

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg

3 recensioni per Fiore sardo D.O.P formaggio di Gavoi 1/4 di forma, pesa circa 0,900 kg azienda Marchi

  1. Sara

    ottimo fiore sardo dop artigianale lavorato a latte crudo come deve essere e ben stagionato , prodotto a Gavoi nell’altipiano di Lidana vicino alla chiesa campestre di Sa Itria, conosco il pastore che lo produce,

  2. Marco Miccoli

    Fiore Sardo di ottima qualità, ricevuto il tutto nei tempi previsti. consiglio prodotto e negozio online.

  3. G.M. Bavarescio

    ottimo formaggio, uno spettacolo che solo la tradizione sarda può creare, consiglio il negozio, per serietà e puntualità negli ordini.

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