Sartiglia cannonau doc Contini

Descrizione

SARTIGLIA

Uvaggio
Cannonau, altre uve rosse locali.
Terre di Ossidiana Monte Arci, Valle del
fiume Tirso.
Fino a 200 metri s.l.m.
Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni
limitate ed estati molto calde e ventilate.
Parte di origine vulcanica, parte sabbioso
leggermente argilloso.
Impianti a spalliera (cordone speronato).
70-80 quintali.
Pigiatura, fermentazione con macerazione
delle bucce fino a 10 giorni,
pressatura soffice.
In vasche di cemento vetrificato e serbatoi
in acciaio e piccola parte in botti di rovere.
Rosso rubino tendente a sfumature granata
con l’invecchiamento.
Intenso, con vinosità ben definita e sentori
di prugna matura e more selvatiche.
Caldo, pieno, e con struttura caratteristica
nel suo gusto inconfondibile.
14°-16° C.
Si accompagna alle carni rosse alla brace,
carni bianche e formaggi saporosi e piccanti.
Seconda e terza decade settembre.
contiene solfiti
Ca