Descrizione
Lillovè cannonau di Sardegna d.o.c G. Gabbas
Cannonau di sardegna DOC
Vigneti allevati ad alberello
Cannonau 100%.
EPOCA DI RACCOLTA
Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.
L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Cannonau ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.
Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.
Temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e bottiglia orizzontale.
Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C.
Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato fiore sardo d.o.p. di Gavoi
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.