Fiore sardo DOP Gavoi 1/2 di forma azienda Cugusi

(3 recensioni dei clienti)

48,00

Fiore sardo dop prodotto a Gavoi dall’azienda Cugusi

Esaurito

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Descrizione

Fiore sardo DOP Gavoi

azienda agricola Giovanni  Cugusi. 

L’ovile è il pascolo situato in agro di Gavoi a circa 4 km dal paese, località gaddugulò

 

Pecorino Fiore Sardo – Il Fiore Sardo Dop di Gavoi direttamente a casa tua

Prodotto di Gavoi, Fiore sardo Dop formaggio di Gavoi dei migliori produttori del territorio.

ingredienti:

  • latte crudo di pecora
  • caglio di agnello razza sarda;
  • sale;
  • Il prodotto viene tagliato e confezionato al momento dell’ordine;
  • Prodotto nei migliori allevamenti del territorio del fiore sardo

Prodotto e stagionato secondo la procedura classica per il Fiore Sardo di Gavoi. Dai più rinomati produttori di fiore sardo del territorio e di Gavoi

Leggi un po di storia: Questo nome è dovuto molto probabilmente al fatto che, per la sua fabbricazione, si usassero fino a non molto tempo fa delle forme “pischeddas” di legno di castagno forate o anche di quercia o di pero selvatico, sul cui fondo era scolpito un fiore, forse il giglio o l’asfodelo, che lasciava sul formaggio un vero e proprio marchio che conteneva spesso anche le iniziali del nome del produttore. Fiore sardo Dop formaggio di Gavoi

Negli anni trenta fu lanciata da una ditta, ad iniziativa di una nota istituzione, un tipo di forma, molto adatta per la fabbricazione del Fiore Sardo, in alluminio, con rigature concentriche ai lati e con la scritta sul fondo “Fiore Sardo”. “Tali forme, capaci di una pezzatura di 3-4  Kg, presentavano però l’inconveniente di imprimere nella pasta tutti gli ornamenti in rilievo, inconveniente che non permetteva una perfetta pulizia della superficie di esse durante il periodo di stagionatura. Sarebbe cosa più pratica rimetterle in commercio ma perfettamente lisce”. (Peppino Scarpa, 1934). Oggi vengono utilizzate forme “pischeddas” di acciaio inox. Da millenni le procedure principali riguardanti la produzione di questo formaggio sono rimaste immutate. Fiore Sardo Dop di Gavoi

Il Nostro FIore Sardo è garantito dal bollino di caseina e dalla certificazione

The sheepfold is the pasture located in the countryside of Gavoi about 4 km from the town, in the Gaddugulò area

 

Pecorino Fiore Sardo – Gavoi’s Fiore Sardo Dop directly to your home

 

Product of Gavoi, Fiore sardo Dop cheese from Gavoi from the best producers in the area.

ingredients:

raw sheep’s milk
Sardinian lamb rennet;
salt;
The product is cut and packaged at the time of order;
Produced in the best farms in the Sardinian flower area

Produced and matured according to the classic procedure for Fiore Sardo di Gavoi. From the most renowned Sardinian flower producers in the area and in Gavoi

Read a little history: This name is most likely due to the fact that, for its manufacture, until not long ago, “pischeddas” shapes made of perforated chestnut wood or even oak or wild pear were used, on which a flower was carved at the bottom, perhaps the lily or the asphodel, which left a real mark on the cheese which often also contained the initials of the producer’s name. Sardinian flower Dop cheese from Gavoi

In the 1930s, a type of shape was launched by a company, on the initiative of a well-known institution, very suitable for the manufacture of the Fiore Sardo, in aluminium, with concentric grooves on the sides and with the writing on the bottom “Fiore Sardo”. “These shapes, capable of weighing 3-4 kg, however had the drawback of imprinting all the ornaments in relief into the dough, a drawback which did not allow perfect cleaning of their surface during the maturing period. It would be more practical to put them back on the market but perfectly smooth.” (Peppino Scarpa, 1934). Today “pischeddas” shapes of stainless steel are used. For millennia the main procedures regarding the production of this cheese have remained unchanged. Fiore Sardo Dop from Gavoi

Our FIore Sardo is guaranteed by the casein label and DOP certification

Informazioni aggiuntive

Peso 2,00 kg
stagionatura

10 mesi

3 recensioni per Fiore sardo DOP Gavoi 1/2 di forma azienda Cugusi

  1. Leonardo (proprietario verificato)

    Un pecorino Fiore sardo stagionato meno del solito (5 mesi) con una pasta morbida davvero gustosa e saporita. Consigliatissimo!!

  2. Sara

    davvero un buon formaggio, complimenti, enoteca straordinaria nel gestire le spedizioni

  3. Elisabetta Cossu

    ho assagiato il fiore sardo in enoteca, con un tagliere di salumi di desulo gustosissimo, personale gentile e accogliente, se andate a Gavoi passate in questa enoteca, veramente carina, un gioiellino

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