pane carasau Gavoi Murdeu conf. 3 pani

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14,00

Descrizione

 

pane fresa carasau Gavoi Murdeu conf. 3 pani

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Pane è Fresa è il pane carasau dei pastori della Sardegna e precisamente in Barbagia, pane preparato con le antiche tradizioni gavoesi, cotto con forno a legna. Particolare la sua forma rettangolare con due sfoglie, la prima sottile, la seconda più spessa che avvolge la sfoglia sottile al suo interno. la forma rettangolare è data dalla misura de sas bertulas, le sacche che stavano nei lati del cavallo e  servivano per trasportare il pane durante la transumanza dai pascoli di montagna a quelli in collina e pianura , stavano nei lati del cavallo.

Sino a vent’anni fa era il pane che serviva alla provvista delle famiglie:ricoperto di panni di lana e dentro le caratteristiche “Corbule” di asfodelo, il pane “Carasau” poteva essere conservato per un mese o un mese e mezzo senza perdere di consistenza o di sapore.Tipico delle aree pastorali e contadine, subito usato dai pionieri della ristorazione tipica, conquisto un immediato successo. Oggi lo si può trovare un può dovunque, anche se spesso non è prodotto con semola di grano duro e viene cotto nei forni elettrici o peggio nei nastri trasportatori della piccola industria.Per chi va alla ricerca della genuinità e dei sapori perduti, o per utilizzarlo come bruschette per il “pane guttiau” con olio e sale, o il “pane frattau”, dell’ottimo Carrasau si può trovare a Gavoi, in Barbagia. Il primo indirizzo è quello del Panificio Artigianale Angelo Murdeu (Via Roma 38, Gavoi–NU 0784/53353) dove si può trovare la “fresa”, il pane carasau in forma rettangolare da bisaccia, ripiegato e a due spessori, uno grosso e uno sottile, in due versioni: semplicemente di semola di grano duro, o con aggiunta di farina integrale.Il Panificio Artigiano Murdeu produce anche il pane Carasau  classico a forma circolare. Riccardo Campanelli – Nuova Sardegna

ingredienti: semolato rimacinato di grano duro , acqua , lievito, sale.

contiene glutine

Informazioni aggiuntive

Peso 1.900 kg

1 recensione per pane carasau Gavoi Murdeu conf. 3 pani

  1. Leonardo (proprietario verificato)

    Il vero pane Carasau, cotto in forno a legna secondo la tradizione. Una volta assaggiato vi renderete conto di non aver mai mangiato il vero pane carasau. Vale davvero la pena spendere qualche euro in più per questo prodotto!!!

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