Descrizione

costamolino vermentino doc Argiolas

CLASSIFICAZIONE

Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.

PROVENIENZA

Vigneti in collina Pranu Sturru-Suelli, Costa Bancodi e Perda Campus-Selegas, 190 metri circa sul livello del mare.

SUOLO

Pendii dolci di varia composizione granulometrica e chimico-fisica.

UVAGGIO

Vermentino, completato con piccole aggiunte di varietà ad aroma primario.

CLIMA

Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.

VENDEMMIA

Manuale, prime ore del mattino.

VINIFICAZIONE

Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione a 16-18 °C per 20 giorni circa. Conservazione a temperatura controllata con breve sosta sulle fecce fini.

CARATTERISTICHE

Colore: paglierino con riflesso leggermente verdognolo.
Olfatto: sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario.
Gusto: fresco, secco ed asciutto, sapido con gradevole delicatezza e finezza.

ABBINAMENTI

Antipasti di mare, fregola ai crostacei, minestre di pesce, spigola ai carciofi, formaggi a pasta molle e media stagionatura.

CLASSIFICATION
Vermentino di Sardegna a Denomination of Origin.

PROVENANCE
Vineyards in the hills Pranu Sturru-Suelli, Costa Bancodi and Perda Campus-Selegas, about 190 meters above sea level.

SOIL
Gentle slopes of varying particle size and chemical composition and physical.

GRAPES
Vermentino, completed with small additions of Variety ad Primary aroma.

CLIMATE
Mediterranean, mild winters, within the limit rainfall, very hot and windy summers.

HARVEST
Manual, the early morning hours.

WINE MAKING
Careful selection of the grapes, soft pressing Much to use FIELD soloist must. Cooling to 10-12 ° C with natural settling. Fermentation at 16-18 ° C for about 20 days. Storing a controlled temperature with brief stop on the lees.

FEATURES
Colour: pale, slightly greenish.
Nose: subtle, intense and delicate, with good primary and secondary aroma.
Taste: fresh, dry, dry, savory with pleasing delicacy and finesse.

pairings
seafood appetizers, spawning in shellfish, fish soups, bass with artichokes, soft cheeses and seasoning support.